新得そば
北海道上川郡新得町據說是以天氣日暖夜涼、運用純淨的天然水聞名的蕎麥產地。這次，我有幸得以試吃新得蕎麥麵。根據包裝的說明所示，當中沒有使用任何的農藥或是化學肥料。將牡丹蕎麥收穫後，由公司親自製粉並壓成麵條，用冷風低音乾燥的方式將其在18~20℃的溫度下放置24小時後便完成了。
因為我住的地方沒有廚房，所以我向台灣的朋友借了廚房，跟他們一起試吃了新得蕎麥麵。然而朋友家中並沒有笳籬(傳統日本料理經常使用的料理器具)，因此我用中華料理常使用的笊篱一點一點地舀起麵條後，用冷水沖洗，如此反覆同樣的動作幾次後，總算是完成了。
以下是我朋友的感想；
- 第一口吃下去有麵粉的口感(這是我的做菜技術有問題)，但從第二口開始後，麵條十分有嚼勁，非常美味。
- 以前買過的乾蕎麥麵，味道總是很強烈，口感也不是很好，所以沒有給我什麼特別好的印象。但這次的蕎麥麵不僅嚼勁十分充足，也適當地控制住了味道。
我也認為這個蕎麥麵的味道和口感都很好。另外，我也試著喝了蕎麥湯，或許是因為蕎麥麵的品質不錯，麵條本身濃厚的味道和蕎麥汁融合在一起，帶出了蕎麥湯的美味。
除此之外，雖然我自己不是很擅長烹飪，卻能在不失敗的情況下完成料理，這也是新得蕎麥麵的魅力之一。
＊關於北海道十勝地區代表性的食品，請參考以下的網址：
Translated by いこと